Pirmam kepimui kamado kepsninėje nereikia pilnos priedų lentynos. Daugumai paprastų patiekalų pakanka tinkamų medžio anglių, saugios įkūrimo priemonės, ilgų žnyplių ir maisto termometro. Deflektorius tampa būtinas planuojant netiesioginę kaitrą, o picos akmuo, ketaus indas ar sukamasis iešmas reikalingi tik konkrečiam gaminimo būdui.
Pradėkite nuo būsimo meniu
Priedų sąrašą paprasčiausia sudaryti pagal pirmą patiekalą. Ploniems kepsniams, mėsainių paplotėliams ir daržovėms dažniausiai užtenka standartinių grotelių bei ilgų žnyplių. Visam viščiukui, šonkauliams ar didesniam mėsos gabalui prireiks netiesioginės kaitros, todėl svarbus tampa deflektorius. Jei kepsite picą, reikės jai skirto akmens ir ližės, tačiau šių priemonių nebūtina pirkti vien todėl, kad ateityje galbūt jas panaudosite.
Toks planavimas padeda atskirti tris grupes: saugiam darbui būtinas priemones, pasirinktam receptui reikalingus priedus ir patogumą didinančius, bet nebūtinus aksesuarus. Pirmoji grupė turėtų atsirasti krepšelyje iš karto, antroji – kartu su konkrečiu planuojamu patiekalu, o trečiąją geriau įvertinti jau kelis kartus panaudojus kepsninę.
Patikrinkite, kas jau įtraukta į komplektą
Prieš pirkdami atskirus priedus perskaitykite pasirinkto modelio komplektaciją. „KamadoClub PRO 2 Premium+“ jau turi dviejų zonų kepimo sistemą su dviem pusmėnulio deflektoriais, puodų ar kazano laikiklį, grotelių pakėlimo žnyples, pelenų žarsteklį, pelenų surinkimo sistemą, anglių krepšį ir uždangalą. Tai svarbus KamadoClub kamado kepsninės privalumas: dalies pirmajam kepimui naudingų priemonių nereikia rinktis bei pirkti atskirai.
Komplektacija gali skirtis pagal modelį ar konkretų pasiūlymą, todėl remkitės ne bendra nuotrauka, o perkamos kepsninės aprašu. Taip išvengsite dviejų vienodų įrankių ir galėsite biudžetą skirti tam, ko iš tiesų trūksta jūsų meniu.
Keturi dalykai, kuriuos verta turėti nuo pradžių
Pirmiausia reikia kokybiškų medžio anglių ir kamado kepsninei tinkamos įkūrimo priemonės. Benzinas, spiritas ar kiti tam neskirti degūs skysčiai nėra tinkamas būdas anglims uždegti. Jie kelia pavojų ir neigiamai paveikia ruošiamo maisto kvapą.
Antra, maistui tvarkyti pravers ilgos žnyplės ir mentelė. Karštoms kepsninės dalims pakelti reikia ne virtuvinio rankšluosčio, o karščiui atsparių pirštinių. Greta kepsninės taip pat turėtų būti stabilus karščiui atsparus paviršius, ant kurio saugiai padėtumėte įkaitusį indą ar išimamą dalį.
Trečia, ruošiant mėsą naudingas maistinis termometras. Dangčio termometras rodo oro temperatūrą kepsninės viduje, tačiau neatsako, ar iškepė storiausia mėsos vieta. Atskiras zondas leidžia spręsti pagal produkto vidaus temperatūrą, o ne vien pagal plutelės spalvą ar recepte nurodytą laiką.
Ketvirta, po kepimo reikės priemonių grotelėms ir pelenams sutvarkyti. Valymo įrankiai naudojami kepsninei atvėsus ir laikantis modelio instrukcijos. Reguliari paprasta priežiūra yra naudingesnė už daug retai naudojamų aksesuarų.
Prieš užkuriant verta pasiruošti ir neperkamus dalykus: laisvą priėjimą prie kepsninės, vietą žnyplėms bei termometrui, popierinių rankšluosčių ar vienkartinių pirštinių, pjaustymo lentelę, peilį ir maršrutą, kuriuo iš virtuvės atsinešite maistą. Kai viskas pasiekiama neatsitraukiant nuo karštos kepsninės, mažėja skubotų judesių ir nereikia ieškoti trūkstamo įrankio jau degant anglims.
Kuriuos priedus galima atidėti
Picos akmuo, ketaus keptuvė, kazanas, papildomos grotelės ar sukamasis iešmas išplečia gaminimo galimybes, bet nėra universalus „pradinis rinkinys“. Priedą verta įsigyti tada, kai galite įvardyti patiekalą ir kepimo būdą, kuriam jis bus naudojamas. Taip pat būtina patikrinti skersmenį, tvirtinimą ir suderinamumą su turimu modeliu.
Po kelių kepimų poreikiai tampa aiškesni: vienam naudotojui trūksta daugiau vietos garnyrui, kitam – patogesnio temperatūros stebėjimo, trečiam – indo troškiniui. Geras pirmasis komplektas nėra pats didžiausias. Jis leidžia saugiai paruošti suplanuotą patiekalą ir neapkrauna pirkėjo daiktais, kurių paskirtis dar neaiški.
