Kruopos – vienas universaliausių produktų, kuriuos verta turėti kiekvienos virtuvės spintelėje. Jos tinka tiek šiltiems, tiek šaltiems patiekalams, suteikia energijos ir padeda subalansuoti kasdienį meniu. Grūdiniai produktai buvo svarbi lietuvių virtuvės dalis dar senolių laikais, o šiandien jų populiarumas tik auga. Įvairios kruopos tinka ne tik košėms, bet ir salotoms, sriuboms, troškiniams, apkepams ar vegetariškiems įdarams. Jos sotina ilgam ir aprūpina organizmą svarbiausiomis maistinėmis medžiagomis.
Kruopų nauda ir viso grūdo produktų vertė
Viso grūdo produktai vertinami dėl išlaikytų sėlenų, daigiojo sluoksnio ir branduolio. Būtent šiuose sluoksniuose slypi geležis, magnis, fosforas, B grupės vitaminai, skaidulos ir kitos organizmui svarbios medžiagos. Tokios kruopos padeda palaikyti normalią virškinimo veiklą ir užtikrina lėtesnį energijos pasisavinimą, todėl padeda ilgiau išlikti sotiems.
Kruopas lengva integruoti į kasdienę mitybą: dieną galite pradėti maistingais pusryčiais, pietums rinktis kruopų salotas su daržovėmis, o vakarienei – troškinį ar garnyrą su mėsa, žuvimi arba augaliniais baltymais. Kruopos tampa puikiu pagrindu, norint sumažinti rafinuotų angliavandenių kiekį mityboje. Planavimą mėgstantiems pirkėjams vis dažniau padeda akcijų leidiniai, kuriuose lengva palyginti skirtingų kruopų rūšis ir rasti įdomių pasirinkimų už mažesnę kainą, taip pat atrasti ir išbandyti tai, ko dar nebuvo ragauta.
Populiariausios kruopų rūšys ir jų panaudojimas
Miežiai
Miežiai – vienas tradiciškiausių pasirinkimų mūsų virtuvėse. Jie suteikia troškiniams tirštumo, sriuboms sotumo, o salotoms – malonios tekstūros. Miežiai gausūs skaidulų ir mineralų, todėl puikiai tinka tiek aktyviai gyvenantiems, tiek subalansuotis mitybos siekiantiems žmonėms. Vis dėlto, šių kruopų reikėtų vengti glitimui jautriems vartotojams.
Grikiai
Natūraliai be glitimo, lengvai virškinami, tačiau maistingi – grikiai ne veltui išlieka vieni populiariausių. Juose gausu antioksidantų, kurie prisideda prie bendros organizmo gerovės. Grikiai tinka košėms, salotoms, apkepams, jie puikiai dera su saldžiais, tiek su sūriais ingredientais. Grikių miltais galima pakeisti kvietinius miltus gaminant blynus ar kepinius.
Bolivinės balandos (kinva)
Kinva – sėklos, įgavusios „supermaisto“ statusą. Jos turtingos baltymų, geležies, magnio ir kitų vertingų medžiagų. Prieš gaminimą jas būtina perplauti, kad neliktų karstelėjusio saponinio sluoksnio. Kinva puikiai tinka ir salotoms, ir troškiniams, o iš jos galima gaminti net blynus ar košes su pienu.
Bulguras
Bulguras – kviečių kruopos, kurios dėl savo apdorojimo būdo paruošiamos itin greitai. Jos turi riešutinį aromatą, todėl puikiai dera su šviežiomis daržovėmis, salotomis ir žolelėmis. Bulguras gali būti naudojamas sriuboms tirštinti, gaminant salotas ar kaip lengvas garnyras vakarienėms.
Rudieji ryžiai
Sveikesnė alternatyva baltiesiems ryžiams, nes juose išlaikytas visas grūdo sluoksnis. Rudieji ryžiai lėčiau virškinami, suteikia ilgalaikės energijos ir pasižymi natūraliu riešutiniu poskoniu. Tink wok patiekalams, salotoms, troškiniams ir kasdieniams garnyrams.
Avižos
Avižos – skaidulų ir vitaminų šaltinis, ypač vertinamas pusryčių metu. Jos tinka ne tik košėms, bet ir energijos batonėliams, blynams ar vaisių dubenėliams. Svarbu avižų nepervirti, kad išliktų jų naudingosios medžiagos
Burnočiai (amarantai)
Tai maistingos sėklos, turinčios visaverčių baltymų, folio rūgšties ir mineralų. Burnočiai išlaiko vertingas savybes net termiškai apdoroti, todėl tinka košėms, apkepams ir įvairiems garnyrams. Jų skonis švelnus, todėl puikiai dera ir su saldžiais, ir su sūriais patiekalais.
Soros
Soros pasižymi subtiliu riešutiniu skoniu ir natūraliai neturi glitimo. Jose gausu B grupės vitaminų ir mineralų. Rekomenduojama soras trumpai pakepinti sausoje keptuvėje – taip suaktyvinamas jų skonis. Soros idealiai tinka saldiems pusryčiams, bet puikiai dera ir su daržovėmis ar ankštiniais produktais.
Kruopos – universalus, maistingas ir lengvai pritaikomas produktas, padedantis sukurti subalansuotą ir skanų meniu bet kuriai dienai. Jos tinka tiek tradiciniams, tiek moderniems patiekalams, todėl verta išbandyti įvairių rūšių kruopas ir atrasti naujus skonius. Užsukite į „Iki“ parduotuves, kur rasite platų kruopų pasirinkimą už puikią kainą – nuo tradicinių grikių iki įdomesnių balandų ar burnočių, kurie įkvėps naujoms idėjoms jūsų virtuvėje.
