Į ką atkreipti dėmesį perkant maistą
Nors galiojimo data ant pakuotės yra svarbus orientyras, ji ne visada atspindi tikrąją produkto būklę. Netinkamas transportavimas ar laikymas parduotuvėje gali gerokai sutrumpinti maisto šviežumą. Todėl pirkėjams verta išmokti atpažinti pirmuosius gedimo požymius, kurie ne visada yra akivaizdūs. Keletas paprastų patarimų padės į pirkinių krepšelį įsidėti tik kokybiškus ir saugius produktus.
Mėsa ir žuvis: ką išduoda išvaizda ir kvapas
Renkantis šviežią mėsą ar žuvį, svarbiausi trys kriterijai: spalva, tekstūra ir kvapas. Šviežia mėsa turėtų būti natūralios spalvos, šiek tiek drėgna, bet ne lipni ar gleivėta. Paspaudus pirštu, paviršius turėtų greitai atgauti pradinę formą – likusi įduba signalizuoja apie prarastą stangrumą.
Šviežios žuvies požymiai – skaidrios, iškilios akys ir ryškiai raudonos žiaunos. Jei akys drumstos, įdubusios, o žiaunos įgavusios rusvą ar pilkšvą atspalvį, produktas jau senstelėjęs. Aštrus, rūgštus ar amoniaką primenantis kvapas yra aiškus ženklas, kad žuvies pirkti nevertėtų. Gera žuvis kvepia jūra arba visai neturi specifinio kvapo.
Vaisiai ir daržovės: neapsigaukite dėl ryškios spalvos
Ryškus vaisiaus ar daržovės apvalkalas dar negarantuoja kokybės. Svarbu įvertinti produkto tvirtumą – jis turi būti standus, bet ne kietas kaip akmuo. Pernelyg didelis minkštumas rodo prasidėjusį irimo procesą. Venkite produktų su akivaizdžiais pažeidimais: įtrūkimais, įpjovimais ar sumušimo žymėmis, nes per jas lengvai patenka mikrobai.
Atkreipkite dėmesį į odelę – ji neturėtų būti susiraukšlėjusi ar apvytusi, nes tai rodo drėgmės praradimą. Bet koks pelėsio ar rūgimo kvapas signalizuoja apie jau įsibėgėjusį gedimą.
Pakuotės patikrinimas: svarbios detalės
Pakuotė gali pasakyti daugiau nei etiketė. Pirmiausia patikrinkite jos sandarumą. Bet koks įtrūkimas, skylutė ar pažeistas dangtelis atveria kelią deguoniui ir mikroorganizmams, kurie paspartina gedimą. Išsipūtusi pakuotė (ypač mėsos ar pieno produktų) dažnai rodo viduje besikaupiančias dujas, kurias išskiria besidauginančios bakterijos.
Kondensato lašeliai pakuotės viduje gali reikšti, kad buvo pažeistas temperatūrinis režimas – produktas buvo atšilęs ir vėl atšaldytas. Tokie temperatūros svyravimai yra ypač palankūs bakterijoms daugintis.
Pieno produktai: kada verta sunerimti
Pieno produktų kokybę taip pat galima įvertinti. Nors nedidelis išrūgų atsiskyrimas jogurte ar varškėje yra normalus reiškinys, stiprus rūgštus kvapas, pasikeitusi spalva ar pelėsio žymės rodo, kad produktas nebetinkamas vartoti. Sūrio paviršius neturi būti lipnus ar padengtas neaiškia plėvele.
Pienas yra vienas iš tų produktų, kurių gedimą pirmiausia išduoda kvapas ir skonis, o tik vėliau – išvaizda. Todėl net jei pienas atrodo gerai, tačiau jo kvapas kelia įtarimų, geriau jo nepirkti.
Skirdami kelias papildomas sekundes produkto apžiūrai parduotuvėje, galite apsisaugoti nuo nekokybiško pirkinio ir galimų sveikatos sutrikimų.
